Omelette aux champignons

Difficulté: 1/5, Pour: Deux personnes, Temps de préparation: 30 minutes


INGRÉDIENTS

  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 5 dl d’huile de navette pour la cuisson
  • 10 gr de girolles de Kaavi Porcinin (vous pouvez également utiliser des trompettes des morts ou des girolles en tube)
  • 3 dl d’eau chaude
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2-4 œufs (1-2 par personne)
  • Un zeste de sel
  • Un zeste de poivre
  • De la ciboulette pour décorer
  • Un jus frais d’orange, carotte, pomme, gingembre pour accompagner

PRÉPARATION

  1. Faites tremper les champignons dans 3 dl d’eau pendant 10 minutes. Égouttez.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits carrés. Faites revenir dans l’huile. Versez l’huile superflue sur du papier essuie-tout. Mettez à part.
  3. Faites cuire les champignons hydratés dans l’huile à feu moyen. Mettez de côté.
  4. Rajoutez les pommes de terre dans la poêle. (Ne lavez pas la poêle.) Faites chauffer 2 minutes.
  5. Cassez les œufs dans la poêle. Mélangez légèrement ou laissez cuire tel quel.
  6. Lorsque les œufs sont à votre convenance, éteignez le feu. Rajoutez les champignons, le sel et le poivre et décorez avec la ciboulette.

 

Recettes: mydearkitcheninhelsinki.com

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