Metsäsienillä on todettu olevan useita suotuisia vaikutuksia ihmisen terveyteen ja erityisesti suoliston terveyteen. Sen lisäksi, että sienet ovat oivaa runsasproteiinista ravintoa, ne sisältäävät valtavat määrät antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kiinnostavampia tutkimuksen aiheita tällä hetkellä ovat muun muassa ergotioeiini, joka on voimakas antioksidantti. Sillä on useissa tutkimuksissa todettu olevan suotuisia vaikutuksia  turvotukseen, matalan tason tulehduksiin, verenpaineeseen ja suoliston bakteerikantaan. Myös sen suotuisat vaikutukset aivojen toimintaan ovat yhtenä tutkimuskohteena.

Metsäsienien säännöllinen käyttö ravinnossamme on oiva tapa säilyttää ruoan monipuolisuus ja ne toimivat hyvänä vastapainona teollistuneille ja ravinteista köyhtyneille ruoka-aineille. Suomalaiset metsäsienet ovat laadultaan erinomaisia ja Kaavin Herkkutattitehdas on jalostanut niistä kuluttajille ja teollisuudelle hyvin toimivaa ja säilyvää raaka-ainetta.