AINEKSET

• 2 keskikokoista perunaa
• 5 dl rypsiöljyä paistamiseen
• 10 gr Kaavi Porcinin kanttarelleja (myös mustatorvisieni tai suppilovahvero sopii)
• 3 dl lämmintä vettä
• 2 tl oliivi oljyä
• 2-4 kananmunaa (1-2 per henkilö)
• Hyppysellinen suolaa
• Hyppysellinen pippuria
• Ruohosipulia koristeeksi
• Tuorepuristettu apelsiini-porkkana-omena-inkivääri-mehu seuraksi

OHJEET

1. Liota sienet 3 dl:ssa vettä 10 min. Purista kuiviksi.
2. Kuori ja kuutio perunat. Ruskista öljyssä. Valuta liika rasva talouspaperin päällä. Aseta sivuun.
3. Paista liotetut sienet öljyssä keskilämöllä. Aseta sivuun.
4. Lisää perunat pannulle. (Älä pese pannua.) Lämmitä 2 minuuttia.
5. Riko munat pannulle. Sekoita hieman tai jätä sellaisenaan kypsymään.
6. Kun kananmunat ovat mielestäsi sopivan kypsät sammuta liesi. Lisää sienet, suola ja pikkuri sekä viimeistele koristelemalla ruohosipulilla.

Resepti: mydearkitcheninhelsinki.com